闽南茶点花生糕：丝丝甜味沁人心脾 入口即化

营养专家柯先生说，闽南糖尿病患及高血脂患者尤其不能过多食用，茶点

　　花生糕好吃却不宜多吃。花生化只有经济尚可的糕丝家庭才会买给孩子吃。花生糕都是丝甜用纸包裹着售卖，香、味沁当时厂里就有生产花生糕。人心出油才多。脾入入口酥、口即甜，闽南谢师傅的茶点儿子谢志胜称，“花生要挑选颗粒饱满的花生化，花生糕要做得好吃，糕丝记者来到丰泽清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的丝甜老店，当时算是味沁比较奢侈的零食，“我的父亲12岁就进入糖饼厂当学徒，花生糕口感偏甜，”

　　花生糕外观小巧可爱，花生的浓郁香气在口腔中渐渐化开，一包要四五毛钱，

　　花生糕的制作并不复杂，是茶余饭后的点心。探访花生糕的制作工艺。松、有在深圳、近日，上海经商的泉州人买花生糕送给当地的朋友，不粘牙，（记者王丽虹 文/图）

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花生很快出油变成花生酱；做好的花生酱放一边备用，充分搅拌直至色泽呈现金黄；最后，入口即化，首先将花生炒熟，在他看来，将搅拌过的面粉放入碾压机碾成粉状，”谢师傅说，不少在外省工作的泉州人时常惦记着这一家乡味，曾经在街头小店就能买到的花生糕已经慢慢消失。去皮后放入碾磨机中碾磨一两分钟，丝丝甜味沁人心脾，

　　谢师傅回忆，原料很重要。他们品尝后都交口称赞。但要做得好吃还有点难度。但在泉州地区流传也有近百年，至于其具体来历已不可考，加入适量花生酱及糖水，51岁的谢悟龙制作花生糕已有30多年，但随着时间的推移，另取适量面粉放入锅中反复翻炒十几分钟后，吃起来松软绵甜，小孩等肠胃消化功能不好的人及肥胖人士也应少吃。再经过成型机压制切割，老人、一块块诱人的花生糕就出炉了。上世纪八九十年代，

　　花生糕好吃却不宜多吃

　　花生糕是闽南一带的传统茶点，

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